■当店最大の魅力はこだわりの寿司ネタとリーズナブルな価格
当店最大のこだわりは、ずばりこだわりの寿司ネタとリーズナブルな価格です！
鎌倉に来たらしらすを食べたいというお客様の声が多く、当店姉妹店の海鮮丼店でもしらす入りの海鮮丼は大変人気が高く、また大変ご好評をいただいております。
当店ではそんなお客様の声にも応えるべく、お米選びからお酢などにもこだわり、釜揚げしらすと一番マッチングの良い組み合わせを研究してまいりました。
釜揚げしらすの食感とやわらかな風味、更に寿司ネタとのバランスの良いハーモニーはきっと皆様方にご満足いただけるものと考えております。
総料理長
鎌倉 お寿司・お食事処 かま銀｜かま銀について
■かま銀のこだわり（お寿司・海鮮丼）
ご飯は「あきたこまち」を使用
当店総料理長のMasaoが釜揚げしらすと相性の良いご飯についていろいろと試行を重ね、総合的にバランスが良く多くの方に支持されている「あきたこまち」を使用することに決定致しました。
これを厚釜の炊飯器を使用しふっくらと美味しく仕上げるのがかま銀流です！
こだわりの寿司ネタに合うあおさ汁のご提供
お寿司や海鮮丼と一緒に食すお味噌汁。
かま銀では当店のこだわり寿司ネタとマッチする味噌と具材について、数多くの食材や味噌で試行を重ねてきました。
そして海の風味豊かなあおさと、米麹と大豆でつくる「米みそ」の代表格である信州みそで作るあおさ汁との相性が良いという結論に達しました。
信州みそはさっぱりとした旨味と豊かな芳香を併せもつお味噌として有名なものです。
※尚、あおさ汁は握り寿司セット（8貫以上）及び海鮮丼にのみセットで付いております。
こだわりの寿司ネタ
お寿司や海鮮丼の美味しさを左右するネタ（海鮮類）。
かま銀では湘南しらすの仕入れ＆築地での直仕入れ10年以上の経験者である目利きの仕入れ担当が当店の海鮮類をほぼ毎日仕入れております。
多くの方に大人気のまぐろは本まぐろ（クロまぐろ）、外国人にも大人気のサーモンは最高級といわれる五つ星・ファイブスターのサーモントラウトを仕入れております。ウニやいくらについてもこだわりの国産品などを取り揃え、知名度だけではない本当に美味しいネタを選定しております。
※写真は全てイメージを伝えるものであり実際のものと異なるものもございます。
■かま銀のこだわり（店内の雰囲気）
まるで水族館のような店内を彩る魚群ポスター
かま銀では店内の壁面に大きな魚群のポスターをほぼ全面に貼付しております。
アジの群れとしらすの成魚であるイワシの群れの写真を大きく伸ばしたもので、他店にはない店内の雰囲気を演出しております。
ここは正に水族館のような雰囲気が楽しめる場所です！
ゆったりとした広々店内
かま銀はゆったりとした店内が魅力の一つです。
小町通りの人並みがみれるカウンター席も前後10cm程長く設計したことにより、カウンター席においても窮屈さを一切感じない作りとなっております。
鎌倉観光の疲れをゆったり店内で癒してください。